RECEITA: Aprenda a fazer uma deliciosa moqueca de peixe

Guia da Cozinha

17 de Março de 2022 às 08:13

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RECEITA: Aprenda a fazer uma deliciosa moqueca de peixe

Foto: Divulgação

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A moqueca é um dos pratos típicos mais importantes na culinária brasileira. Ao longo dos anos, a receita foi se transformando em cada região. Na Bahia, é comum que o cozido de peixe seja acompanhado de muito azeite de dendê e leite de coco. Por isso, hoje separamos a receita pra você preparar na sua casa e se surpreender com o sabor!!! Vamos lá?

Ingredientes

Peixe

1,5kg de badejo ou dourada cortado em postas

3 limões

Tempero:

4 dentes de alho

1/2 cebola picada

1 xícara (chá) de coentro picado

3 xícaras (chá) de cebolinha verde picada

Sal a gosto

Finalização

2 colheres (sopa) de azeite

2 colheres (sopa) de óleo

1 pimenta malagueta picada

2 xícaras (chá) de salsa picada

5 tomates cortados em rodelas

1 pimentão verde cortado em rodelas

2 cebolas cortadas em rodelas

5 colheres (sopa) de suco de limão

1/2 xícara (chá) de azeite

2 colheres (sopa) de colorau ou colorífico

1 xícara (chá) de água fervente

Sal a gosto

Modo de preparo

- Lave as postas de peixe e esfregue o limão; Reserve; No liquidificador bata o alho, a cebola, o coentro, 1 xícara (chá) de cebolinha verde e sal

- Esfregue metade desse tempero nas posta; Em uma panela grande, esquente o azeite e o óleo

- Frite a pimenta, coloque o tempero restante e frite por 3 minutos; Arrume as postas de peixe em uma panela grande cobrindo o fundo e arrumando uma por cima da outra

- Na panela, sobre o peixe, arrume em camadas a salsa picada, o tomate, o pimentão e a cebola; Regue com o suco de limão e com o azeite

- Misture o colorau na água fervente e despeje na panela; Leve ao fogo médio; Tampe a panela por 20 minutos

- Destampe e deixe terminar de cozinhar no fogo alto por 20 minutos; Verifique o sal

- Não mexa com a colher, apenas balance a panela com a ajuda de um pano

- Retire com cuidado, transfira para uma travessa, polvilhe com a cebolinha verde restante e sirva acompanhada de arroz branco.

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