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APÓS FERIADÃO: Como fazer a carne moída perfeita com 3 truques
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Foto: Jon Anders Wiken - stock.adobe.com/Adobe stock
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A carne moída é aquela opção versátil para qualquer refeição. Ela pode ser a base de ensopados, de sanduíches e até de pratos mais elaborados, como a lasanha.
No entanto, para prepará-la de maneira prática e perfeita, é necessário seguir alguns cuidados. Assim, seu resultado pode alcançar a suculência e o sabor esperados.
Por isso, o Paladar conversou com a chef Heloísa Bacellar e descobriu alguns truques para você preparar a carne moída da melhor forma em casa. Veja:
Escolha dos cortes
A escolha dos cortes que você vai usar para fazer a carne moída é super importante. Segundo a especialista, vale apostar em cortes como patinho e coxão mole.
Além dos dois, a chef de cozinha também recomenda usar acém no preparo para alcançar um resultado de qualidade.
Cuidados com a panela
Outro ponto para se manter atento na hora de preparar a carne moída é a panela. Esse tipo de ingrediente precisa de espaço para desenvolver com mais suculência.
Por isso, opte por usar panelas largas e com bordas não muito altas. Assim, sua carne poderá dourar com mais rapidez e terá um bom resultado.
Quantidade de água
Além da panela, o preparo precisa de água para poder cozinhar da maneira correta. Porém, procure usar pouco líquido na carne, pois ela já solta o suficiente para cozinhar.
Receitas com carne moída
Agora que conhece os truques necessários para preparar uma boa carne moída, descubra preparos práticos para testar em casa.
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