FESTA JUNINA: Aprenda a fazer paçoca de colher

Tradicional de arraial, mas delícia para o ano todo, a paçoca de colher é fácil e barata de fazer

FESTA JUNINA: Aprenda a fazer paçoca de colher

Foto: Rita Lobo / Panelinha

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Para comer de colheradas ou como cobertura de frutas e sobremesas, a paçoca tem um ingrediente secreto: sal, essencial para o resultado final.
 
INGREDIENTES
 
2 xícaras (chá) de amendoim torrado, sem pele e sem sal
 
⅔ de xícara (chá) de açúcar
 
½ xícara (chá) de farinha de mandioca torrada
 
1 e ½ colher (chá) de sal
 
 
MODO DE PREPARO
 
1. No liquidificador bata a farinha, o açúcar e o sal no modo pulsar, apenas para misturar (se preferir, prepare a paçoca no processador de alimentos).
 
 
2. Acrescente o amendoim em etapas e, a cada adição, misture toda a paçoca com uma colher. É importante bater o amendoim aos poucos e no modo pulsar, caso contrário ele pode soltar óleo e a paçoca não fica soltinha.
 
 
3. Assim que atingir a textura desejada (mais rústica, com pedacinhos maiores de amendoim, ou bem fininha), transfira para um pote com fechamento hermético e mantenha fora da geladeira por até 1 semana. Sirva pura em cones de papel, com salada de frutas ou sorvetes.
 
 
 
NÃO ENCONTROU AMENDOIM SEM PELE?
 
Pré aqueça o forno a 180 °C (temperatura média). Coloque o amendoim com a pele numa assadeira e leve ao forno por 30 minutos. Retire a assadeira do forno e esfregue os amendoins (ainda quentes) com um pano de prato limpo e seco até soltar toda a casca. Passe por uma peneira de malha grossa para separar o amendoim dos farelos de casca e espere esfriar antes de usar.
 
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