Uma nova tecnologia desenvolvida pela pesquisa brasileira pode transformar a forma como o mundo produz alimentos. A Embrapa trabalha no desenvolvimento de carne cultivada em laboratório, uma alternativa que busca reduzir impactos ambientais e diminuir a necessidade de abate de animais.
O projeto é conduzido pela Embrapa Suínos e Aves, em parceria com o Laboratório de Nanobiotecnologia da Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia. A pesquisa utiliza células retiradas de animais vivos, que são multiplicadas em ambiente controlado para formar tecidos semelhantes aos da carne tradicional.
Entre os avanços já alcançados estão protótipos de filé de frango cultivado, além do desenvolvimento de alternativas vegetais inspiradas em produtos como salmão, lula e caviar.
A chamada carne cultivada é apontada por pesquisadores como uma possibilidade para atender à crescente demanda mundial por proteína, utilizando novos métodos de produção e buscando maior eficiência no uso de recursos naturais.
Apesar dos avanços científicos, a tecnologia ainda enfrenta desafios como redução de custos, ampliação da produção em escala comercial, regulamentação e aceitação dos consumidores.
A expectativa é que, no futuro, alimentos produzidos por meio de biotecnologia possam ocupar espaço ao lado dos modelos tradicionais de produção de carne.