BEM-ESTAR – O coração sai lucrando – Por Rosângela Souza

Da Redação

02 de Julho de 2012 às 17:01

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BEM-ESTAR – O coração sai lucrando – Por Rosângela Souza

Foto: Divulgação

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Gergelim

Esta pequena semente é uma grande fonte de vitaminas, em especial a E. Dentro do organismo e, assim, protege as células da ação dos radicais livres – que podem modificar a sua estrutura e trazer uma série de problemas, entre eles o câncer.

Na culinária, o gergelim dá um charme extra a pães e biscoitos. E o coração de quem o consome é que sai lucrando: as sementinhas aumentam os níveis de HDL, o colesterol bom. Minerais como cálcio, ferro e fósforo também não faltam no gergelim. Quem faz dieta, no entanto, deve maneirar o consumo. Ele é extremamente calórico e, em excesso, pode provocar problemas gastrintestinais.

A melhor receita

As sementes são bastante usadas na culinária vegetariana na forma de uma mistura conhecida como gersal.

· 1 colher de sopa de sal;

· 9 colheres de sopa de gergelim;

Modo de preparo:

Bata os ingredientes no liquidificador. As medidas podem variar, desde que seja respeitada a proporção de 1 para 9. A mistura pode ser usada por cima do arroz e para temperar legumes cozidos e saladas.

Saiba mais no programa “Arte na cozinha” , um programa com dicas, curiosidades, receitas, bem-estar e entrevistas – na rádio boas novas AM 660 – de segunda a sexta as 11:00h - com apresentação de Rosângela Souza

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