CANELONE: Espinafre com ricota num almoço especial para toda a família

O prato fica pronto em uma hora e tem um resultado bem sofisticado

Guia da Cozinha

09 de Março de 2025 às 11:00

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CANELONE: Espinafre com ricota num almoço especial para toda a família

Foto: Divulgação

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Para quem tem uma família grande, uma receita rápida que já renda diversas porções é sempre a melhor opção para não precisar ficar o dia todo na cozinha, não é mesmo? Pensando nisso, da próxima vez que for fazer um almoço especial para todos, tente esse canelone de espinafre com ricota.

O prato fica pronto em uma hora e tem um resultado bem sofisticado, então vale anotar no seu caderno de receitas mesmo se você não tiver uma família tão grande, já que dá para diminuir as quantidades dos ingredientes e fazê-la para menos pessoas. Confira o passo a passo:

Canelone de espinafre com ricota

Ingredientes

12 massas para lasanha pré-cozida
Queijo parmesão ralado a gosto para polvilhar

Recheio:

2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
3 xícaras (chá) de espinafre picado
3 xícaras (chá) de ricota esmigalhada
1 copo de requeijão cremoso (200g)
Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto

Molho:

2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
200g de carne moída
3 xícaras (chá) de molho de tomate
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Cozinhe as massas em água fervente por 4 minutos, escorra, estenda sobre um pano de prato limpo e reserve.
Enquanto isso, para o recheio, em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio e refogue a cebola e o alho por 3 minutos.
Junte o espinafre e refogue até murchar e secar a água que se forma.
Transfira para uma tigela e deixe esfriar.
Misture ao espinafre a ricota e o requeijão.
Tempere com sal, pimenta e orégano.
Divida entre as massas, enrole como rocambole e então reserve.
Para o molho, em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e refogue a cebola e o alho por 3 minutos.
Junte a carne e refogue por 5 minutos, mexendo.
Acrescente o molho e tempere com sal e pimenta.
Deixe ferver por 5 minutos.
Espalhe um pouco do molho em um refratário grande.
Arrume os canelones sobre o molho e cubra com o molho restante.
Polvilhe com o queijo parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos.
Retire do forno e sirva em seguida.