RECHEADA E EMPANADA: Uma berinjela assim garanto que você nunca comeu

Aproveite o prato crocante e saboroso para encantar a mesa de almoço desse domingo

Guia da Cozinha

02 de Novembro de 2025 às 09:00

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RECHEADA E EMPANADA: Uma berinjela assim garanto que você nunca comeu

Foto: Reprodução

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Se você não resiste a um prato empanado, vai se apaixonar pela berinjela recheada e empanada! Essa receita combina crocância por fora e um recheio saboroso por dentro, tornando-se uma opção versátil que pode ser servida tanto como acompanhamento no almoço ou jantar quanto como petisco no happy hour.

A berinjela recheada e empanada é simples de preparar e surpreende até os paladares mais exigentes. Sequinha, crocante e muito saborosa, é daquelas receitas que fazem sucesso em qualquer ocasião. Confira os ingredientes e o modo de preparo completo para testar ainda hoje!

Berinjela recheada e empanada

Tempo de preparo: 45min (+20min de descanso)

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: médio

Ingredientes:

2 berinjelas em rodelas de 1cm
3 colheres (sopa) de vinagre
200g de bacon frito em fatias
200g de queijo provolone em fatias
1 xícara (chá) de requeijão cremoso
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de água com gás
Sal a gosto
Óleo para fritar

Molho:

1 xícara (chá) de requeijão cremoso
2 colheres (sopa) de azeite
Suco de 2 limões
Sal e manjericão picado a gosto

Modo de preparo:

Coloque a berinjela em uma tigela, cubra com água, o vinagre e deixe de molho por 20 minutos.
Em seguida, escorra e seque com papel-toalha.
Sobre metade das rodelas de berinjela, coloque uma fatia de bacon, uma de queijo e uma porção de requeijão cremoso.
Logo depois, feche com outra fatia de berinjela e prenda com palitos.
Em uma tigela, misture a farinha, a água e sal.
Passe as berinjelas por essa mistura e frite, aos poucos, em óleo quente, até dourar.
Por fim, escorra sobre papel-toalha e retire os palitos.
Misture os ingredientes do molho e sirva acompanhando a berinjela!