DESCONHECIDAS:11 plantas que são alimentos e você nem imaginava

Conheça algumas plantas alimentícias não convencionais

DA REDAÇÃO

26 de Junho de 2018 às 13:46

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DESCONHECIDAS:11 plantas que são alimentos e você nem imaginava

Foto: Divulgação

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As plantas podem ser consideradas o alimento mais democrático que existe no mundo, já que são acessíveis a todo mundo e fáceis de serem encontradas.

Mas quais plantas podemos comer? O autor do livro sobre PANCs (plantas alimentícias não convencionais) e criador desse nome, explicou, em entrevista à apresentadora e culinarista Bela Gil, que algumas plantas que nem imaginamos, podem sim serem consumidas.

Algumas como a araruta e a urtiga já foram muito consumidas no passado, mas acabaram caindo em desuso e, agora, estão voltando a serem conhecidas. Veja a lista e separe a cesta de picnic para buscar as suas pelo caminho:

1. Peixinho

Quando empanada e frita, fica semelhante a um peixe no formato e no sabor, por isso o nome. Pode ser servida como petisco ou compor massas e risotos.

2. Araruta

É muito nutritiva e, dessa planta medicinal é possível extrair um amido sem glúten que pode substituir o trigo ou a aveia. Também pode ser usada no preparo de mingaus.

3. Serralha

É amarga e deve ser deixada de molho na água fria ou no caldo de laranja lima para eliminar esse sabor e, depois, refogada no alho para acompanhar pratos como feijão e angu.

4. Ora-pro-nóbis

Muito conhecida em Minas Gerais, é usada principalmente com frango, feijão e angu. Também funciona como corante verde. Tem sabor mais neutro e não deve ser picada para não ter baba.

5. Beldroegão

Planta rica em proteínas, cálcio, magnésio e zinco. Deve ser cozida ou refogada antes de ser consumida. Muito usada em saladas.

6. Capuchinha

As folhas, as sementes e as flores são comestíveis. Tem sabor picante e pode ser usada no preparo de molhos ou na salada.

7. Taioba

Um clássico da cozinha caipira, é muito saborosa e pode ser consumida como acompanhamento de feijoadas ou para fazer um rocambole vegetal. Precisa ser cozida para o consumo.

8. Picão-preto

Nutritiva e saborosa, tem alto teor de ferro e zinco, e deve ser cozida antes de ser consumida. Muito usada no arroz de picão e também no chá que pode ser tomado com gotas de limão.

9. Capiçoba

Semelhante à rúcula, tem um sabor mais ardido e é boa para utilizar em pizzas, pães e para acompanhar alguns pratos refogadinha ou mesmo crua, na salada.

10. Caruru

É rica em proteínas, fibras, ferro e magnésio. Muito usada no interior para acompanhar carnes ou no meio do feijão. Seu sabor é muito similar ao do espinafre.

11. Urtiga

É uma das plantas mais ricas em ferro e, em alguns países, como na Itália, é um item famoso na culinária, usada em uma sopa chamada zuppa di ortiche, que é uma raridade.

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