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Vinho Laranja - por Reinaldo Selhorst
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Foto: Divulgação
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O vinho laranja é um estilo produzido a partir de uvas brancas vinificadas com as cascas, algo que normalmente só acontece na elaboração de vinhos tintos, Essa técnica dá origem a uma bebida de tonalidade alaranjada, bastante distinta dos brancos tradicionais.
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Apesar do nome,o vinho laranja não tem nenhuma ligação com a fruta laranja. A cor surge naturalmente durante a fermentação, quando os pigmentos e compostos presentes nas cascas entram em contato com o mosto por um período prolongado.
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Origem do vinho laranja
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A responsável pela origem do vinho laranja é a uva branca. Tudo começou há mais de oito mil anos, em um país situado entre a Europa e a Ásia, a Geórgia. Contudo, foi apenas de cinco séculos para cá que produtores, especialmente da região italiana de Friuli começaram a resgatar essa tradição e aperfeiçoar essa técnica ancestral que dá origem aos vinhos laranjas, cujos cachos de uvas são fermentados inteiros em ânforas de argilas.
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