SABOROSO: Aprenda a fazer um delicioso risoto de frango

Receita rende 6 porções

TudoGostoso

10 de Dezembro de 2024 às 18:30

Atualizada em : 10 de Dezembro de 2024 às 17:39

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SABOROSO: Aprenda a fazer um delicioso risoto de frango

Foto: TudoGostoso

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Ingredientes

1 cebola média picada

4 dentes de alho picado

1 colher rasa (café) de aipo em pó

1 colher de sopa de manteiga

2 colheres de sopa de azeite de oliva

2 xícaras de chá de arroz arbóreo

2 xícaras de chá de vinho branco seco

1 lata de molho de tomate pronto (não confundir com massa de tomate)

pimenta-do-reino a gosto

sal a gosto se achar necessário

10 azeitonas verdes picadas

1 e 1/2 litro de água

2 cubos de caldo de galinha

600g de coxa de frango desossada

Modo de preparo

Corte o frango em cubos e tempere com uma colher (café) de sal, coloque num refratário e leve ao forno preaquecido a 200° C.

Asse o frango por aproximadamente 35 ou 40 minutos, ou até que doure.

Numa panela faça o caldo colocando a água, ferva e dissolva os cubos de caldo de galinha mantendo essa panela em fogo baixo.

Numa outra panela grande coloque a margarina, azeite, cebola, alho e aipo.

Deixe tudo em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos, mexendo umas 5 vezes nesse espaço de tempo.

Acrescente o arroz, deixe em fogo médio e mexa até que os grãos fiquem meio transparentes.

Em seguida coloque o vinho. Mexa até que ele evapore, note que a mistura já estará cremosa.

Com uma concha pegue o caldo que você fez coloque no arroz.

É importante ressaltar que você colocará uma concha de caldo no arroz, mexerá com certa frequência até que esse caldo quase evapore por completo deixando o arroz cremoso e continuará com esse procedimento até que o arroz esteja cozido, o que levará aproximadamente 50 minutos se quiser ele bem macio ou 20 minutos bem al dente.

Quando notar que o arroz está quase cozido, coloque o molho de tomate e a pimenta do reino.

Finalmente coloque o frango, as azeitonas e a última concha de caldo. Deixe cozinhar com a panela semi-tampada.

Finalize com meia xícara de chá de queijo parmesão ralado.

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