RECEITA: Costelinha suína com molho barbecue e batatas rústicas

Guia da Cozinha

28 de Novembro de 2022 às 07:51

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RECEITA: Costelinha suína com molho barbecue e batatas rústicas

Foto: Divulgação

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Ingredientes:

1 costelinha suína (com aproximadamente 2 kg)

2 envelopes de tempero em pó para carnes

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Azeite para regar

Molho barbecue

2 colheres (sopa) de azeite

1 cebola ralada

2 dentes de alho amassados

3 colheres (sopa) de açúcar mascavo

1 e 1/2 xícara (chá) de ketchup

1 colher (sopa) de vinagre branco

1 colher (sopa) de mostarda

1 colher (sopa) de molho inglês

Batatas rústicas

1,5 kg de batata em tiras

1/2 xícara (chá) de azeite

1 ramo de alecrim

2 colheres (sopa) de sal grosso

1 colher (sopa) de páprica picante

Modo de preparo:

Aqueça o azeite em uma panela, em fogo médio, e frite a cebola e o alho por 2 minutos.

Junte o restante dos ingredientes e cozinhe por 5 minutos em fogo baixo, após levantar fervura.

Desligue o fogo e reserve.

Tempere a costelinha com o tempero, sal e pimenta.

Cubra e deixe descansar por 1 hora.

Coloque em uma fôrma, regue com azeite, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 1 hora.

Cozinhe a batata em uma panela com água fervente por 5 minutos, escorra, passe por água fria e misture com o restante dos ingredientes.

Retire o papel da costelinha e pincele com bastante molho.

Espalhe as batatas ao redor e volte ao forno até dourar e amaciar a batata.

Retire e sirva.

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