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Uva Tannat - Por Reinaldo Selhorst
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Foto: Reprodução
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Como seu próprio nome indica, a Tannat é uma uva com grande quantidade de taninos, sendo uma das uvas com maior carga tanica de todo o mundo, Originaria da região de Mandiran, no sudoeste da França, ela resulta em vinhos tintos duros que precisam de anos para amaciar.
O que são os Taninos
O tanino é uma substância química encontrada no grupo de fenóis vegetais. É encontrada em sementes,cascas e caules de frutos verdes,tem um sabor amargo que,com sua adstringência, tem a função de proteger plantas frutos dos animais herbívoros.como uma espécie de mecanismo de defesa,quando as plantas ainda não estão maduras,são essas substâncias que causam um sabor desagradável amargor e ressecamento na boca ao ser ingeridas por um predador.
Benefício à Saúde
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Recentemente foi descoberto por meios de pesquisas realizadas por médicos, que a uva Tannat é rica em revesratrol, substância muito encontrada em vinhos tintos que é extremamente benéfica para a saúde, auxiliando na redução do mau colesterol e no combate ao Câncer.
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