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Hotéis e restaurantes têm curso de boas práticas
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Foto: Divulgação
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*A execução de uma agenda permanente de qualificação e capacitação de mão-de-obra, gerenciamento e administração faz parte da agenda do Projeto Turístico Caminho das Águas, no interior de Rondônia. Como o turismo se faz, além dos atrativos naturais, também com um bom cardápio, o Sebrae irá realizar entre os dias 12 e 13 de março, em Cacoal, curso de Boas Práticas de Fabricação de Alimentos (BPF).
*Iniciativa que conta com a parceria da prefeitura municipal e do Sindicato dos Hotéis e Restaurantes (Sindhotel), o curso terá a duração de 14 horas-aula, com importante diferencial: será acompanhado por uma equipe da Vigilância Sanitária.
*As aulas teóricas serão ministradas no escritório regional do Sebrae, enquanto que as práticas, nas empresas participantes do projeto, incluído na Gestão Estratégica Orientada para Resultados (Geor), do Sebrae. A instrutora será a nutricionista e consultora em alimentação Sandra Maciel Faria.
*Durante a duração do curso, as empresas assimilarão informações e conhecimentos sobre perigos em alimento, controle integrado de pragas, saúde do manipulador, higiene pessoal, ambiental de equipamentos e utensílios. Também fazem parte do programa o controle de etapas do processo produtivo – recebimento, armazenamento, pré-preparo, preparo, posicionamento, distribuição e transporte.
*“A refrigeração, o congelamento e descongelamento, o controle de tempo e de temperatura, além da rotulagem de embalagens, também serão tratados durante o curso, assim como a higienização de equipamentos e utensílios”, explica a instrutora Sandra Maciel. As legislações estaduais e federais que regulamentam produtos de origem animal também serão discutidas durante as aulas. Maiores informações podem ser obtidas através dos telefones (69) 3451-3122 e (69) 3441-5364.
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