SEGREDO: Eu coloco isso na massa e minhas panquecas ficam leves e macias

Anote os ingredientes para testar essa receita diferente de massa de panqueca que já virou minha favorita

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11 de Outubro de 2025 às 11:30

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SEGREDO: Eu coloco isso na massa e minhas panquecas ficam leves e macias

Foto: Divulgação

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Eu sempre achei que fazer panqueca fosse a coisa mais simples do mundo, até perceber que, na prática, as minhas ficavam meio pesadas ou se desmanchavam na hora de virar. Aí, começou minha saga em busca da massa de panqueca perfeita, que fosse fininha, macia e fácil de fazer. E o segredo, acredite, estava em um ingrediente que eu nunca tinha pensado em usar. Trata-se do kefir.

Dia desses, testei uma receita de panqueca com kefir e fiquei muito surpresa. Com uma combinação de ingredientes bem diferente, consegui uma massa extremamente leve, com textura bem fofinha e o melhor: que não gruda na frigideira. Sério, ela vira muito fácil e já não me preocupo se ela vai “rasgar” enquanto estou fazendo.

O kefir tem esse poder porque é um alimento fermentado, cheio de bactérias “do bem”. Ele dá uma leve acidez à massa que combina super bem com recheios salgados ou doces, e ainda ajuda a deixar o glúten da farinha mais “relaxado”. Isso faz toda a diferença na textura da panqueca. Ela fica elástica, macia e muito mais fácil de trabalhar.

Depois que descobri esse truque, nunca mais fiz panqueca de outro jeito. Hoje, elas ficam douradinhas, leves e com um sabor caseiro irresistível. E eu garanto: até quem não é fã de cozinhar vai se empolgar quando ver como é fácil acertar o ponto dessa massa. Confira o passo a passo para testar em casa hoje mesmo:

Receita de massa de panqueca com kefir

Ingredientes

1 copo (200 ml) de farinha de trigo

1 copo e 1/2 (300 ml) de kefir

1/2 copo (100 ml) de água com gás

1 ovo

1 pitada de sal

2 colheres (sopa) de óleo ou manteiga derretida

Modo de preparo

Coloque todos os ingredientes em uma tigela e bata com um mixer ou batedor de arame.

Deixe a massa descansar por cerca de 15 minutos, para que ela ganhe leveza.

Aqueça uma frigideira, unte com um pouco de óleo e asse as panquecas até ficarem douradinhas. Está pronto!